龙州蚬木砧板(菜板)
蚬木(也称铁木)的材质致密,入水即沉,硬如钢铁,敲击可发出金属一样的铿镪声,砍伐、加工都十分困难,甚至钉子也钉不进去,可以说是“刀枪不入”的钢铁木材,是广西四大铁木之一,国家二级保护珍贵树种。蚬木的木材色泽红润,不弯曲,不开裂,耐水耐腐,是高级的优质木材。蚬木的纹理还有一个独特的特点,在树木的横断面上,年轮一边宽一边窄,形状酷似蚬壳上的纹理,所以称为“蚬木”。
革命老区红八军的故乡---广西龙州自古以出产蚬(音xian)木并以加工砧板而得名,其产品具有外形美观、卫生耐用等优点。龙州砧板已有数百年的美名,早在18世纪就通过水路出口欧美各国,成为当时达官贵族厨房必备珍品,是中华民族传统商品的奇葩!
名噪天下的龙州砧板(菜板)便是以蚬木为材锯制而成。龙州砧板为圆形,直径多为36—43厘米,厚度在4—8厘米左右,砧板色泽润,平滑如镜,木纹坚细,即使用利刃斩剁,也不见刀痕,因而被誉为厨具中的珍品。一块龙州砧板一般可用二十年,使用适度,保养得法,还可历两代人。
方法:拿到菜板后,放入凉清水中泡一天时间左右,也可在水中放少量盐,适量就行了,不必浪费,也可放些香精之类的。泡水到时间后,用洗洁液清洗一下整个菜板,用清水冲洗干净之后,菜板就可以投入使用了。
注意事项:不要将菜板泡油,用油浸泡会使菜板容易开裂!热的油很容易让菜板开裂!新菜板应该经常使用,不宜久置,不使用的时候应该密封好不让其吹风。经常使用一段时间后,等食用油慢慢渗进入菜板后,菜板就不容易开裂了。每一次使用完后,一定要注意使菜板保持湿润,不让菜板吹风,或曝晒,最好是给菜板配上一块专用的毛巾布,毛巾的大小应以完全盖住整个菜板面及边为准。使用完毕后,将湿的毛巾布(保留有一定的水分),给菜板盖上,这样就既可起到保湿作用,也给防止菜板吹风。还有重要的一点就是不能让菜板常接触到滚烫的热油!那样也会容易使菜板开裂。特别是在干燥的地方,例如北方地区,保持菜板的湿润尤为重要!做到上述要求后,菜板就很经久耐用啦!
蚬木(铁木)虽然很硬,可毕竟还是木头,是天然生长形成的。因此不能让它干燥,不然边缘会出现细小裂痕,此时不要着急,立即将菜板放入水中浸泡。
蚬木砧板色泽红润,平滑如镜,木纹坚细,即使用利刃斩剁,也不见刀痕,更不起木沫,因而才被誉为厨具中的珍品,并越来越多的被有眼光的厨师采购到星级酒店的厨房里。因此,更多时候,蚬木砧板被当作礼品送给亲朋好友、上级同事,实乃实用且有创意之佳节(尤其春节或新年之际)礼品!
很多人以为木砧板用久了易产生木屑,会污染食物,所以改用表面平滑的塑胶砧板或玻璃砧板。但美国威斯康辛麦迪逊大学的研究人员柯利弗博士和艾克女士发现,木砧板本身具有极强的防污功能。将一些有害细菌涂在各种砧板上3分钟后发现,塑胶砧板上的细菌依然存在,木砧板上的却几乎消失了。让这些染有细菌的砧板在室温中过夜,塑胶砧板上细菌增加了几倍,但木砧板上的细菌却消失得无影无踪。原来,树木对抗细菌已有几千万年历史,而蚬木至今已有几十亿年的历史,在漫长的物种进化过程中,早已炼就了超凡的杀菌能力!这也正是正宗的蚬木砧板价格昂贵的原因。
本公司经销的龙州蚬木砧板首先保证是正宗的龙州砧板,特点为木质深色,木龄足够老。
用途:厨房必用品, 切菜,切肉的木垫板。
送礼佳品,特别是孝敬长辈的好厨具。
特点:色泽红润、平滑如镜、木纹坚细,即使用利刃斩剁,也不见刀痕,不虫蛀、不变形、不开裂,无异味,坚硬耐磨,韧性好,绿色环保等优点。使用清洁卫生,经久耐用,气味清香,保用25年以上。
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